Acessulfame-K
Acessulfame-K é um tipo de adoçante-de alta intensidade
Fórmula molecular: C4H4NÃO SABE4S
Peso molecular: 201,2422
Nº CAS: 55589-62-3
EINECS: 259-715-3
Fórmula estrutural:
Principais vantagens
Segurança comprovada
Descoberto em 1967, o acessulfame-K tem quase 60 anos de uso seguro dentro dos limites recomendados.Perfil de sabor semelhante ao da sacarose.
Alta intensidade de doçura
Aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose.
Zero-calorias e zero impacto glicêmico
Sem conteúdo calórico e índice glicêmico (IG) de 0, o que o torna ideal para dietas-sem açúcar.
Não{0}}metabolizado
Não é absorvido ou decomposto pelo organismo, garantindo nenhum efeito nos níveis de açúcar no sangue.
Calor-Estável
Permanece estável em altas temperaturas (até 225 graus), tornando-o ideal para produtos assados e alimentos processados.
Custo-econômico
Reduz custos de produção devido ao alto poder de doçura e efeitos sinérgicos com outros adoçantes.
Especificação
| ITEM | ESPECIFICAÇÃO |
| Descrição | Pó cristalino branco, inodoro e de fluxo livre, com sabor intensamente doce, aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose (solução a 3%) |
| Identificação | 1) Solubilidade em água: livremente solúvel 2) Solubilidade em etanol: ligeiramente solúvel 3) Absorção ultravioleta: 227±2nm 4) Teste de precipitação: precipitação amarela 5) Teste de potássio: positivo 6) Absorção IR: positiva 7) Cromatografia em camada-fina: positiva |
| Ensaio (em base seca) | 99.0%-101.0% |
| Perda na secagem | 1,0% Máx. |
| pH (solução de água a 1%) | 5.5-7.5 |
| Impurezas Orgânicas | 20 mg/kg Máx. |
| Impureza A | 0,125% Máx. |
| Impureza B | 20 mg/kg Máx. |
| Flúor (como F) | 3,0 mg/kg Máx. |
| Acidez ou Alcalinidade | 0,2m1 0.01mês/L de HCL ou NaOH máx. |
| Metais Pesados (como Pb) | 5,0mg/kg Máx. |
| Liderar | 1,0 mg/kg Máx. |
| Mercúrio | 1,0 mg/kg Máx. |
| Arsênico | 3,0 mg/kg Máx. |
| Selênio | 10 mg/kg Máx. |
| Prato Total | 200cfu/g Máx. |
| Coliformes | 10cfu/g Máx. |
| Levedura e Molde | 10cfu/g Máx. |
| Salmonela | Negativo |
Aplicativos
Opções de embalagem
• 500 g/saco
• 25kg/caixa, 25kg/tambor
• 500kg/saco
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